Le Jambon Ibérique SOPHIA, issu de porcs ibériques, une race autochtone à robe noire ou à ongles noirs, ils sont élevés dans la FINCA SOPHIA.

Ce gran espace naturel, est composé de vastes pâturages, de chênes verts et de chênes lièges. Leurs fruits, les glands ,  constituent   l’alimentation    principale   des porcs  ibériques  élevés en plein air dans la FINCA SOPHIA  ( région d’Estrémadure).

Le jambon ibérique SOPHIA se caractérise par sa forme allongée, son fin jarret et son sabot noir . Ils ont été affinés 10 mois minimum par séchage exclusivement naturel. Se distingue du reste par sa texture, son goût inimitable, intense, soutenu et débordant d’arômes uniques avec d’explosions de saveurs.

Le jambon ibérique SOPHIA est un régal pour la santé, ses abondantes acides gras oléiques, ce qui déclenche la production du HDL ( le bon cholestérol ) et réduit le LDL ( le nocif pour la santé).  Il est riche en protéines, des vitamines B et divers oligo-éléments comme le zinc, fer, calcium, phosphore et magnésium, d’autre part est très faible en calories. C’est un aliment bon pour la santé ( Régime Méditerranéen ).

Pour en profiter pleinement , il est impératif de le consommer à température ambiante.

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